Wat is Baijiu?
China's nationale geestrijke drank — complex en veelzijdig
- BasisingrediëntenBaijiu wordt gemaakt van granen zoals sorghum, rijst, kleefrijst, tarwe en gerst. De fermentatie gebeurt met behulp van een startercultuur genaamd 'qu', die de suikers omzet in alcohol.
- Wettelijke vereistenBaijiu moet in China geproduceerd worden. Er zijn geen specifieke minimum rijpingseisen, maar het alcoholpercentage ligt meestal tussen 40 en 60 procent.
- Oorsprong & productieregio'sBaijiu vindt zijn oorsprong in China, met name in provincies zoals Sichuan en Guizhou. Het is vooral in Azië populair, waar het de nationale drank van China is.
- Belangrijkste afzetmarktenChina is de grootste markt voor Baijiu, mede door zijn culturele en historische wortels. De populariteit groeit echter ook buiten China.
- SmaakprofielBaijiu variëert sterk in smaak, van bloemige en fruitige tonen tot complexe, aardse en umami smaken, afhankelijk van de gebruikte granen en fermentatietechnieken.
Definitie
Baijiu is een traditionele sterke drank uit China, uniek vanwege zijn gefermenteerde grondstoffen en veelzijdige smaakprofielen.
Baijiu, een van de oudste gedestilleerde dranken ter wereld, kent een rijke geschiedenis die duizenden jaren teruggaat. De productie van Baijiu begon al in de oudheid en is door de eeuwen heen geëvolueerd. Baijiu is diep ingebed in de Chinese cultuur en ceremonieën, en wordt vaak geserveerd bij feesten, festivals en officiële gelegenheden.
De productie van Baijiu is een ambachtelijk proces dat begint met de keuze van granen en de unieke fermentatiemethode met fermentatiestarters zoals 'qu'. Deze complexiteit in productie zorgt voor een grote verscheidenheid aan smaken en aroma's. De drank wordt doorgaans in aardewerken potten opgeslagen die de smaken verder laten ontwikkelen.
Hoewel Baijiu eeuwenlang uitsluitend in China gedronken werd, wordt het tegenwoordig steeds populairder in andere delen van de wereld. De internationale interesse groeit dankzij de unieke eigenschappen en culturele waarden die Baijiu biedt. Vanwege zijn historische betekenis en veelzijdigheid wordt Baijiu steeds meer geëxporteerd naar landen over de hele wereld.
Op de marktplaats
Baijiu flessen op Hidden Bottles
Momenteel geen flessen in deze categorie. Bekijk de volledige collectie