Wat is Rum?

De veelzijdige spirit uit suikerriet.

BasisingrediëntenRum wordt voornamelijk gemaakt van bijproducten van suikerriet zoals melasse of suikerrietsap. Het wordt gefermenteerd met gist en water voordat het wordt gedistilleerd.
Wettelijke vereistenEr zijn weinig universele regels voor rum, maar het moet gedistilleerd worden uit suikerrietproducten. Vaak vereist een minimum alcoholpercentage rond 40% en variëren rijpingseisen per regio.
Oorsprong & productieregio'sRum vindt zijn oorsprong in het Caribisch gebied en Latijns-Amerika. Belangrijke producenten zijn landen als Jamaica, Cuba, en Puerto Rico, met beroemdheden zoals de Bacardi en Mount Gay. Rum Agricole is evenwel een zeer belangrijke evenknie. Deze stijl wordt gemaakt met uitsluitend suikerrietsap en staat ook wel gekend als de Franse stijl' in het landschap van rums.
Belangrijkste afzetmarktenDe grootste rumconsumenten zijn te vinden in de VS, Europa en delen van Zuid-Amerika vanwege culturele tradities en mixologie.
SmaakprofielRum biedt een scala aan smaken van zoet en fruitig tot kruidig en rokerig, vaak met hints van vanille, karamel en tropische vruchten.

Definitie

Rum is een gedistilleerde drank, gemaakt van suikerrietproducten en heeft een rijke variatie aan smaken.

De geschiedenis van rum is nauw verweven met de kolonisatie van de Nieuwe Wereld en de groei van suikerplantages. Rum werd al in de 17e eeuw gedronken en speelde een sleutelrol in de ruilhandel, vooral tussen de Amerika's, Europa en West-Afrika. In het Caribisch gebied ontwikkelden zich distinctieve stijlen, beïnvloed door de verschillende koloniale machten.

Het productieproces begint met het oogsten van het suikerriet, waarna de sappen worden geëxtraheerd of melasse wordt gebruikt als basis. Na fermentatie met geselecteerde gisten, volgt de distillatie die de alcoholische vloeistof produceert. Rijping vindt meestal plaats in eiken vaten, wat een extra laag smaak en diepte geeft.

Cultureel gezien heeft rum een diepe band met de geschiedenis van piraterij, marine en, later, de cocktailcultuur. Het is een veelzijdige spirit, te vinden in zowel eenvoudige mixdrankjes als verfijnde cocktails.