Wat is Sherry?
Verfijnde, versterkte wijn uit de Jerez-regio
- BasisingrediëntenSherry wordt gemaakt van witte druiven, met name de Palomino, Pedro Ximénez en Moscatel, water en gist. Deze druiven worden gebruikt om verschillende stijlen en smaken te creëren.
- Wettelijke vereistenOm als Sherry te worden beschouwd, moeten wijnen afkomstig zijn uit de 'Sherry Triangle' in Andalusië en minimaal drie jaar rijpen volgens een solera-systeem.
- Oorsprong & productieregio'sSherry ontstond in de regio rond Jerez de la Frontera in Spanje. Belangrijke productieregio's zijn Sanlúcar de Barrameda en El Puerto de Santa María.
- Belangrijkste afzetmarktenSherry is populair in Europa, met Spanje en het Verenigd Koninkrijk als de grootste markten dankzij zijn veelzijdigheid en historische band.
- SmaakprofielSherry kent een breed scala aan smaken van droog en delicaat, zoals Fino, tot rijk en zoet, zoals Pedro Ximénez, met complexe aroma's van noten, gedroogd fruit en kruiden.
Definitie
Sherry is een versterkte wijn uit Spanje, op basis van seuiven, bekend om zijn diverse smaakprofielen en historische productieprocessen.
Sherry heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Feniciërs, die de eerste wijngaarden in de regio plantten. De Romeinen ontwikkelden de wijnproductie verder en in de 16e eeuw werd Sherry al geëxporteerd naar Engeland, waar het bijzonder populair was. Het product dankt zijn distinctieve karakter aan het unieke solera-systeem, waarbij jongere wijn langzaam gemengd wordt met oudere wijn, wat zorgt voor een consistente kwaliteit.
De regio rond Jerez de la Frontera heeft een gunstig klimaat met kalkrijke bodem, ideaal voor druiventeelt. De verschillende stijlen Sherry worden verkregen door variaties in fermentatie en rijping onder flor of oxidatieve omstandigheden. Dit veelzijdige drankenprofiel maakt het zowel geschikt als aperitief als dessertwijn.
Naast zijn rol als culinaire basisspeler wordt Sherry ook gewaardeerd in de cocktailwereld, waar het een unieke diepte toevoegt aan klassieke en moderne creaties.
Soorten Sherry
Manzanilla
Een lichte, droge Sherry met een zilte noot, afkomstig uit Sanlúcar de Barrameda.
Palo Cortado
Een complexe Sherry die de finesse van Amontillado en de body van Oloroso combineert.
VOS
Very Old Sherry met een rijping van minimaal 20 jaar, diep en intens van smaak.
VORS
Very Old Rare Sherry die minstens 30 jaar heeft gerijpt, zeldzaam en zeer geconcentreerd.
Pedro Ximenez
Bekend om zijn intense zoetheid en smaken van gedroogd fruit, gemaakt van gedroogde druiven.
Single Estate
Sherry van hoge kwaliteit, afkomstig van druiven uit één enkel wijngaardterrein.
Amontillado
Heeft zowel de frisse flor-kleuring als een rijpe nootachtige structuur door oxidatieve rijping.
Oloroso
Vol en krachtig, predominant oxidatief gerijpt met aroma's van noten en leer.
Very Old Sherry
Zeer zeldzaam, minimaal 20-30 jaar oud, met geconcentreerde aroma’s en een complexe smaak.
Cream Sherry
Een rijke, zoete stijl, meestal een blend van verschillende typen Sherry’s, ideaal als dessertwijn.
Op de marktplaats
Sherry flessen op Hidden Bottles
Momenteel geen flessen in deze categorie. Bekijk de volledige collectie